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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春 笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
， 
翻 
炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。