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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉 片、
葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。