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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧
热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。