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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡
 软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲  一个半小时，下盐调味
即可品  尝。