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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均
匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。