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　　做法 
 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。