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　　做法：春笋切成片后加  少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧热，倒入2勺
 油
 ，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段 翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。