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　　 做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
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小火 煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。