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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。