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　　做  法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，
盖上  锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。