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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、 牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。