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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻
 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。