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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞  出后用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。