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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加

入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清

水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮  到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。