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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀

，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。