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　　  做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入
生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。