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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖
大火 
煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。