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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上 
锅盖焖。