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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半
掩住春笋， 盖上 锅盖  大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。