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　　做法
： 洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料  ，武火 煮沸，转中小火煲一个半  小时， 下盐调味
即
可品尝。