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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。