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　　做法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加

 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。