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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的
鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，转 中小火煲一个半小时， 下盐 调
味即可品尝。