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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。