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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅
盖大火煮开

后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖  焖。