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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。