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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大
火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。