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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅

盖焖。