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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。