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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。