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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油
 ，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。