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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。