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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧  热，倒入2  勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。