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　　做法  ：春笋切成片后
加少许  盐捞出后
用清水浸
泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。