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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡 
，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。