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　　做 
法：春笋切
成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。