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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均
匀稍

收汁
时盖上锅盖焖。