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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 水
浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。