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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成

热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个 半小时，下盐调味即可品尝。