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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅


烧 
热，
倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。