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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅  上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调味 即可品尝。