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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春

笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上

锅盖焖。