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友田真
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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 
 水浸泡，生姜切片，葱切

成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛肉片 

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。