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　　做法

：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清 水 半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。