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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖

上锅盖大 火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。