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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入  生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清水  半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转
中  
火。煮到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。