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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
 待油六成热下鱼，  煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。