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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 
锅烧热，倒入2 勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加
入少量清水
半

掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖 上锅盖 焖。