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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少
量清水 半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。