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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧

热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒


均匀，加入少

量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火  。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。